信阳

映象网讯（记者 吴彦飞 通讯员 赵丽华 郝昱玮）“张万亮家的蜜汁红薯，用电饭煲蒸，锅底都能出一圈甜汁。”11月12日早上，淮滨县的陈勇特意驱车一个多小时，赶到了该县张里乡徐寨村，买走了100斤红薯。

让陈勇所说的就是张万亮的蜜汁红薯。2010年，张万亮租种60亩红薯，主要加工淀粉，可是附加值低，产品不好卖，一年仅收入几万。

“红薯一斤不过1元，红薯粉消耗量也不是很大，可是冬天烤红薯却颇受欢迎，而且一斤可卖5、6元。只要保证甜，自不愁销路，利润也高。”细心的张万亮窥见商机，决定尝试。

2016年，张万亮瞄准了红薯专用品种——烟薯25号，并从河北购买了4万颗红薯苗，试种了10亩地。当年，张万亮收获了5万斤红薯，一斤售价2元，收入10万元。

张万亮的店抛弃煤炭炉传统烤制技术，采用“石烤”。其烤炉是一只长方形的铁箱子，分上下两层。上面一层盛满了干净的碎石子，下面一层则是烧热的木炭。木炭在下面燃烧，把上面的碎石子烤得滚烫时，用长钳把一只只洗得很干净的生红薯“埋”进碎石子，红薯就可烤得透熟。而且味道香甜、质地软糯。

由于味道香甜，干净卫生，张万亮的店颇受欢迎。2018年张万亮就顺势扩大面积，租种500亩。店面也从淮滨开到了临近的息县、潢川等地，张万亮告诉记者，靠近学校的专卖店旺季可以卖到5000元一天。开店时间从8月底持续到第二年5月，平均一天卖3000元，九个月可以收入80万。

走上富裕路的张万亮没有忘记乡亲，或雇佣劳作，或引导种植红薯。40岁的陈飞因残致贫，和患有慢性病的70岁母亲相依为命。自从被张万亮聘用到地里帮忙时，日子就变了，“以前太穷，感觉在村里都抬不起头，现在好了，我帮忙整地、拔草、收红薯，一天80元。自己能挣钱，生活也有底气了”。

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