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商城县:筒鲜鱼“走出去” 群众们“富起来”

2022-01-07 09:42:19  来源:映象网

映象网讯(记者 吴彦飞 通讯员 史敦月 曹良刚)1月6日,在商城县大别山农产品批发市场信阳华宇食品有限公司内,10余名工人正在新投产的商城筒鲜鱼自动化生产线上忙碌着。

“现在接近春节,筒鲜鱼需求量大,很走俏。我们平均每天生产3000斤还供不应求。”该公司负责人夏忠宇告诉笔者。

据了解,商城筒鲜鱼是商城古典名菜,2016年被中国烹饪协会认定为中国名菜,深受广大民众所喜爱,是商城民众每家每户必备的美味食品。

“我下学后,一直在从事渔业养殖,开始在商城汪岗镇承包鱼塘,后来产业发展越来越大,开始收购鲇鱼山水库、铁佛寺水库商城本地黑胖头鱼做商城筒鲜鱼对外出售,再后来扩大到整个大别山区淡水鱼我都收购。”夏忠宇微笑着说。

据夏忠宇介绍,他一生与鱼结缘,走过全国各地,尝过全国各地的鱼,还是觉得商城筒鲜鱼好吃,就致力于商城筒鲜鱼“走出去”,扩大商城筒鲜鱼在全国的知名度和美誉度。目前,该公司加工生产的“夏记筒鲜鱼”已经河南省民间文化遗产抢救工程工作委员会评定为河南老字号,夏忠宇本人被评为商城县县级非物质文化遗产代表性项目(商城筒鲜鱼制作技艺)代表性传承人。

“之前全靠手工制作,2021年10月份,我们公司新购进一套400余万元的筒鲜鱼自动化生产流水线,经过去鳞、开背、切块、清洗、腌制、发酵、真空包装、速冻、装箱入库等环节就可以对外出售了。”夏忠宇介绍说。

据了解,该公司已取得食品生产许可证,取得“腌制肉制品”“腌制风干鱼制品”“筒鲜鱼”“鱼丸”四个企业标准,产品通过线上、线下销往全国各地,仅筒鲜鱼就有1斤装、2斤装、散装、桶装等四种不同包装,满足不同客户需求,2021年产值1000余万元,预计2022年可达1500万元。

“商城筒鲜鱼是商城的传统名菜,在商城,提及筒鲜鱼,可谓是妇孺皆知,人人喜爱。过去,商城筒鲜鱼是藏在深山人未识,我相信今后在夏忠宇等人的努力下,商城筒鲜鱼通过电商平台,渐渐走向全国,名扬天下,成为真正意义上的中国名菜。”商城县炖菜产业发展领导小组办公室主任余甫旭信心满满地说。

(映象网信阳新闻热线:0376-6880376,投稿邮箱:yxxy2013@126.com。 映象网“大象陪办”电话180 0371 9699)

文章关键词:商城县,筒鲜鱼,乡村振兴 责编:李文丽

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