映象网讯(大象新闻记者 吴彦飞 通讯员 彭莹莹 郝晓静 张春燕)罗山县拥有国家级重点动物自然保护区,是很多国内外摄影爱好者的天堂,游客们多来这里寻找灵感,定格时光感受岁月的静好,除了美景,这里还有一种低调的非遗美食。
在保护区的山脚下,有一家早餐店,门面不起眼,却已存续百年,90后的传承人袁恒把它经营得风生水起。
老店的猪油馍很受欢迎,主要工序为发面、包馅、按平、刷料、烤制。它的秘密就藏在馍的外层——面。发面,用的是老式发面法。选取优质面粉,采用传统老面酵头和甜酒发酵,做成均匀面团。根据天气冷暖,发酵速度的快慢会有变化。
猪肉馍的馅,必须是新鲜的本地土猪后臀肉和五花肉,肥瘦相间,再加以新鲜细葱、姜末一起剁匀,辅以秘制调料做成肉馅。将馅包在面团里面,再用手指进行按压,让肉馅能够均匀分布在面的夹层中。这样吃起来,整个馍都有肉的存在感。
烤馍前,刷上富含麦芽糖的菜籽油。这样能让烤馍烤至金黄,并且有丝丝的甜味,解除咸咸的肉馅带来的油腻感。最后将馍放入手工打造的火炉。七八分钟后,吃起来满口香的猪油馍便出炉了。
“我从小就吃这个,这个店做的时间挺长,90年代初我们上小学,早上就在这吃早餐。”“我在信阳市内住,以前都是让朋友带回去,没有那么焦,感觉不过瘾,现在特地来现场吃,外焦里嫩,真不错”“实惠,肉馅多”.食客的种种称赞不断刷新小店的口碑,吸引着省内外的吃货们。猪油馍俨然成为一个特别的存在,霸占了这个小镇早餐的江湖,成为了小镇不可或缺的一道风景。
目前,袁氏金刚猪油馍还结合市场需求,设计出符合产品的新包装,拓展网络销售模式。产品远销省内外各大城市,小小的油馍也上了千家万户的餐桌。
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一直以来,农行鲁山县支行围绕“服务乡村振兴和实体经济的主力银行”定位,积极发挥金融服务“主力军”作用,聚焦乡村产业、乡村建设、城乡融合、农村改革、农村消费升级等,扎实接好金融服务乡村振兴的“关键一棒”。
宽阔的沥青路、整齐的民居房、葱葱郁郁的绿化带……环境优美,百姓和乐,记者漫步在光山县北向店乡,深深被这“处处有美景,处处见温情”的散文诗一样美好的乡村景致所打动。
自年末岁初“平安守护”专项行动开展以来,罗山县公安局经侦大队严格按照方案部署要求,立足评价细则和经侦部门评价内容,紧盯涉众型经济犯罪案件利益受损群体维稳工作,通过采取五项措施推动工作有序开展。
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罗山县公安局刑警大队在灵山派出所大力配合下,成功打掉一个盗窃家禽家畜及销赃团伙,抓获犯罪嫌疑人3人,破获系列盗窃家禽家畜案15起。
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为有效减少大气污染,改善人居环境,防止因燃放烟花爆竹引发火灾等安全事故,保障人民群众生命财产安全,引导广大师生家长文明过节,罗山县教体系统积极行动,加大宣传引导力度,认真落实禁燃禁放规定,扎实推进烟花爆竹禁燃禁放工作,切实做到教师、学生、家长、家庭宣传教育全覆盖,人人皆知,家喻户晓。
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1月18日一大早,罗山县人民医院核酸检测取样处前,放假回家的河南大学在读研究生董行,当起了志愿者,引导前来做核酸检测的市民完成检测前的查验工作。
1月17日上午9时,罗山县2022年春运启动仪式在信运集团罗山客运公司站前广场举行,仪式由该县交通运输局局长宋涛主持,罗山县委常委、宣传部部长、副县长吴晓玲,县领导王忠华,交通运输局、公安局、应急局等相关单位代表及客运企业参加了启动仪式。