信阳

​映象网讯（记者 吴彦飞 通讯员 余江）1月10日上午，息县第四届酒源文化暨香稻丸贡酒迎新春研讨会在息县县委党校召开。来自息县各条战线40余名同志参加研讨。研讨会由息县作协主席崔万伟主持。

会上，与会人员从香稻丸贡酒文化的追溯、传承、弘扬、融合、创新、突围、包装、打造等方面畅所欲言，各抒己见，阐明独特见解。研讨期间还穿插了展示了《酒源歌》《香稻丸颂》歌曲和小品《二宝贝》等精彩节目。

据悉，息县香稻丸，栽培历史悠久。殷商时期息族人南迁至今河南省息县一带建立了方国，息方国境内当时盛产一种名为香稻丸的水稻，这种水稻从种植到收割，稻苗全部散发着一种清香的香气，稻粒椭圆形，深红色，其米粒青如珍珠。香稻丸贡酒是用息县独有的香稻丸的稻谷和香草酿制而成的，所以有闻之清香，入口绵爽的特点。2011年9月24日，中央电视台《国宝档案》栏目组把这一神奇而古老的息国香酒的历史文化，制作成《国宝档案》，在央视频道中播出，引起了国人关注息国香酒的风潮。

据息县市场监督局相关业务负责人介绍，1914年，息县香稻丸参加在美国旧金山举办的万国商品赛会2004被原国家质检总局批准对“息县香稻丸”实施地理标志产品保护。2015年注册了香稻丸贡酒的商标。

“一块稻香满坡，一撮米香满锅，一盅香酒香满桌”这句民间广为流传俗语，更是对香稻的广泛赞誉。自商朝以来香稻丸贡酒一直被宫庭和贵族们享用。1979年，在淮河流域的河南省罗山县的莽张乡发现了商代晚期的息国王陵墓地，在出土的26件青铜器中，最令人关注的是一件密封的青铜提梁卣，卣里竟然封存有一公斤的液体一3000多年前的鬯酒。后经河南省食品科学研究所测定，鬯酒是一种香酒，以香稻丸为原料加入了香草酿成。后来，这些出土的息方国鬯酒，1990年被世界吉尼斯总部授予世界吉尼斯之最(现存放在信阳市博物馆)，成为世界上最古老的酒。

息县与酒源文化之间的有着深厚的历史渊源，赋予酒源文化发祥地新的内涵。与会人员一致认为，香稻丸已成为一种文化符号，香稻文化的核心是息酒文化。今后要树立文化自觉自信，增强紧迫感、危机感、责任感、使命感，担当起弘扬和传承息县香稻文化的重任，共同思考息县酒文化发展的方向。要由做酒向做文化转变，倾力打造息酒文化。

“酒源文化出自息县，祖上流传的息国香酒的酿造配方和酿造技术，经过多年的试验，终于酿出了香稻丸贡酒。下一步将乘着息县打造‘中国生态主食厨房’的东风，以优质品牌走向广大消费者的餐桌。”研讨会会后，息县香稻丸非物质文化传承人项广永坚定地对记者说。

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