映象网信阳讯（记者 吴彦飞 通讯员 高旭）为进一步提升平桥区餐饮服务行业管理水平，提升整体形象，平桥区食药局通过监管推动、宣传培训、示范引领的形式，在全区范围内全面推行“4D”厨房管理模式。
首先在平桥食药监所监管辖区内对信阳市五中进行“4D”厨房建设服务、指导，通过对仓库、洗消间、烹调间、熟食间等功能间现场进行沟通指导规范，工作区域做到生熟分开、干湿分开，地面整洁干净，厨房内餐饮服务环节涉及的砧板、刀具、工用具、容器、清洗水池等用具设施都严格按照颜色进行标识区分，确保生熟分离、分类清晰，摆放整齐，防止交叉污染，做到定位存放、分类使用、色标管理到位，人员责任到位。
从3月开始平桥区食药局连续分批组织基层食药所负责人及辖区内学校(幼儿园)的负责人及管理人员到餐饮服务管理规范、理念新颖的信阳市五中"4D厨房"进行现场参观，结合日常监管工作进行现场讲解，学习“4D”厨房管理经验，参观了市五中的仓库、洗消间、面店间等功能间及"互联网+明厨亮灶"视频操作，累计培训辖区学校(幼儿园)食堂的负责人共计500余人，切实提高了学校(幼儿园)的负责人及管理人员对于“4D”厨房管理模式的正确认识及参与积极性。
该区食药监局鼓励各校食堂升级改造，转变管理模式，着力建立并积极筹备学校(幼儿园)食堂"4D管理"模式，提高餐饮服务食品安全管理整体水平，同时区局全力提供技术指导，以市五中被授予2017年度"互联网+明厨亮灶"市级示范单位为契机，再接再厉，示范先行，有序推进，逐步打造一批有影响力的“4D”管理示范校，力争在平桥区学校(幼儿园)完成全面实施改造，对此项工作进行常态化管理，助力提升平桥区食品行业整体水平。
宽敞明亮的厨房、分工明确的区域、整洁干净的环境、以及各就各位的用具，这些都是信阳市五中在平桥区食药局广范推行“4D”厨房管理模式后发生的显著变化。
“4D”厨房管理模式是把后厨中所有物品、设备和所有人的行为，全部规范统一，并通过明确标示直观体现，将管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现"整理到位、责任到位、执行到位、培训到位"的一种现代管理模式， "4D管理"模式能有效提高餐饮服务食品安全管理效率及层次、规范操作行为和降低管理成本。
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