开展知识培训
对农村食品安全协管员、餐饮经营者及集体聚餐举办者培训了餐饮食品安全操作规范及供50人以上集体聚餐的相关知识。要求供餐者要落实索证索票、餐具消毒、食品留样等食品安全制度。
严把食材安全关
各经营单位及集体聚餐承办者供餐量急剧增长，对食材的需求量随之增加。为防止因食材囤积造成的食品腐败变质，鼓励供餐者从当地采购新鲜食材即买即用。
签订食品安全承诺书
根据《农村集体聚餐食品安全指导意见》的有关要求，一次性供餐人数达50人以上的供餐单位应到农村食品安全协管员处签订食品安全承诺书，接受现场指导并做好食品留样等工作。
加大检查指导力度
对产茶量大的乡镇如董家河镇、浉河港镇加大检查力度，对各村（队）展开全覆盖地毯式监督检查，现场发现的集体聚餐活动实地查看其聚餐备案、厨师持证上岗、人员健康状况、聚餐环境、食品安全制度落实等情况，力争在第一现场及时控制食品安全风险隐患。
截至3月29日，该局共培训供餐单位200户，发放宣传材料300份，签订食品安全承诺书200份，集体聚餐现场指导24场次，切实保障了茶叶节期间农村餐饮食品安全。
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