映象网信阳讯（记者 吴彦飞 通讯员 郭莉莉）近期，浉河区食药监局召开大型酒店主体责任集体约谈会，会议对辖区大型酒店食品安全主体责任进行了深入剖析，要求大家要切实履行企业食品安全主体责任，切实保障群众餐饮消费食品安全。浉河区食药监局副局长葛显成、浉河区食药监所所长余京山出席会议并作出重要讲话。
会上，余京山所长通报了辖区大型酒店食品安全存在的风险隐患，一是主体责任未落实，主要体现在食品安全管理机构不明确、制度未落实；二是部分老酒店设施设备陈旧，存在如冰箱不制冷、空调未清洗等现象；三是人员管理不到位，新入职人员上岗前未培训考核，食品安全意识不强。余所长并重点就酒店厨房升级改造的相关要求做了详细的讲解。
葛显成副局长强调企业法人代表作为食品安全的主体责任人，要切实履行企业食品安全管理的相应责任，坚持做好企业自查、人员培训考核、设施设备更新等工作。部分企业尤其是大型餐饮企业在面对新形势、新环境时要谋划新的角色定位，在适应新的市场环境中做好企业转型，通过厨房升级改造、引入透明厨房项目等方式，从守住食品安全底线的要求提升到引领食品安全示范创建的需求上，真正让群众健康饮食、放心消费。
全区40家大型酒店主要负责人及厨师长接受本次责任约谈，各单位主要负责人签订了食品安全承诺书，承诺严格按照食品安全有关要求抓好各项制度来落实，保障企业食品安全。现场发放培训材料并考核，会议取得了良好的效果。
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